Búbos libacomb

Hozzávalók:

• 4-5 libacomb
• 40 dkg savanyú káposzta
• 20 dkg füstölt húsos szalonna
• kevés olaj
• só
• majoránna
• 1 nagyobb alma
• 2 nagy vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma

Köretnek:

• rizs
• mexikói zöldségkeverék

Elkészítése:

A libacombokat jól megmossuk, megszárítjuk. A savanyú káposztát átmossuk, apróra vágjuk, a füstölt szalonnát kockázzuk. Serpenyőben a szalonnát megdinszteljük, erre kerül a káposzta, majd némi víz. 15 percig pároljuk. A libacombon a bőrt kissé fellazítjuk, megtöltjük a káposztával. Ha szükséges a húst hústűvel vagy fogvájóval rögzítjük.

Egy nagyobb tepsi aljára helyezzük a felszeletelt hagymát, almát és fokhagymát – erre jönnek a töltött húsok. Meglocsolom olíva olajjal majd lefedve mehet is az előmelegített sütőbe. Körülbelül 1- 1,5 óráig sütöm de inkább kisebb hőfokon. A végén a fóliát vagy fedőt leveszem, és a tetejét megpirítom.

Köretnek zöldséges rizst készítettem.