A hús előkészítése

A csirkemellfiléket óvatosan szétnyitjuk, majd enyhén kiklopfoljuk, hogy egyenletes vastagságúak legyenek.

Mindkét oldalukat megsózzuk, majd néhány percig pihentetjük.

A töltés

Minden csirkemell közepére 2 szelet bacont helyezünk, majd ráteszünk egy szelet camembert sajtot.

A húsokat gondosan összehajtjuk, és a széleket enyhén összenyomjuk, hogy a töltelék sütés közben minél kevésbé tudjon kifolyni.

Panírozás

A megtöltött húsokat először lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk.

A biztonság kedvéért dupla panírt is készíthetünk, így a sajt még kisebb eséllyel folyik ki sütés közben.

Sütés

Egy mélyebb serpenyőben vagy lábasban bőséges olajat forrósítunk.

A panírozott csirkemelleket közepes hőfokon, oldalanként több perc alatt aranybarnára sütjük, hogy a hús belseje is teljesen átsüljön, miközben a panír szép ropogós marad.

A kész húsokat papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk róluk.

Tálalás

Frissen, forrón tálaljuk. Sült burgonya, petrezselymes burgonya, rizs vagy akár egy friss saláta is kiváló köret lehet mellé.

Tipp

A camembert sajt helyett használhatunk brie sajtot is, amely hasonlóan krémes állagot ad a tölteléknek. Ha még karakteresebb ízre vágyunk, a bacon mellé egy kevés vörösáfonya-lekvárt, vagy hagymalekvárt is tehetünk a sajt alá, ami különösen jól harmonizál a lágy sajttal és a ropogós panírral.