Citromos csirke

A megtisztított, feldarabolt, besózott csirkét a zsírban, egy kevés vízzel olyan puhára pároljuk, hogy a hús a csontról könnyen leváljék. Közben a lisztet összegyúrjuk a margarinnal, egy tojással, csipetnyi sóval és annyi tejföllel, hogy rugalmas tésztát kapjunk.

Egy darabkát félreteszünk a tésztából, a többit vékonyra nyújtjuk, és úgy bélelünk ki vele egy kis kerek tortaformát, hogy pereme is legyen.

A megpuhult húst kicsontozzuk, kisebb darabokra vágva a kibélelt formába rakjuk, erre egy sor hajszálvékony citromkarikát terítünk, majd befedjük a maradék csirkével.

A csirke levét a maradék tejföllel összekeverjük, és a húsra öntjük. A félretett tésztából egy vékony, kerek lapot nyújtunk, és befedjük vele a tortaformát. A tetejét a másik tojással megkenjük, és a sütőben ropogós pirosra sütjük. Úgy szeleteljük, mint a tortát.