A káposztát csíkokra vágjuk, majd felforrósított olajon megdinszteljük. Kevés vizet adunk hozzá és fedő alatt kevés ideig pároljuk ezután hozzáadjuk a kockára vágott almákat, fűszerezzük és roppanósra főzzük.

Egy másik edényben kevés olajon megpirítjuk a pulykamell csíkokat, hozzáadjuk a fokhagymát és a citrom héját, levét, majd kevés húsleves alaplével felöntve félig megfőzzük. Ekkor hozzáadjuk a kockázott tofut és együtt pirítva készre sütjük.

Almás káposztával körítve, római köménnyel ízesített burgonyapürével szegélyezve tálaljuk.

Megszórjuk zöldhagyma szárral.