Csípős pirított csirkemáj

A csirkemájat alaposan megmossuk, megtisztítjuk, majd szűrőben lecsepegtetjük. A hagymákat vékony karikára vágjuk, a bacont apró kockákra daraboljuk. Az erős paprika magházát eltávolítjuk, majd felkarikázzuk.

A zsiradékon lepirítjuk a bacont, majd hozzáadjuk az egyik adag hagymát. Amikor a hagyma már kezd barnulni, megszórjuk delikáttal, őrölt borssal, cayenne borssal és majoránnával. Alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a lecsöpögtetett csirkemájat.

A májat nagy lángon, rövid ideig pirítjuk, hogy ne száradjon ki. Mielőtt teljesen elkészülne, rádobjuk az erős paprikát, és még 2-3 percig együtt sütjük.

Sült burgonya és hagyma

A burgonyát megtisztítjuk, vastagabb karikákra vágjuk, majd enyhén sós vízben körülbelül 5 percig előfőzzük. Leszűrjük, kicsit lecsepegtetjük, majd megforgatjuk a lisztben, és forró olajban szép barnára sütjük.

A másik adag hagymát szintén lisztbe forgatjuk, és ropogósra sütjük.

Tipp

Ízben jól feldobható egy kevés füstölt paprikával. A májat frissen érdemes fogyasztani, hűtőben legfeljebb 1 napig tartható el. Gyors vacsorának, tartalmas ebédnek vagy akár hétvégi főzéshez is jól illik, friss savanyúsággal kiegészítve.