Fajitas elkészítése

A fűszerkeveréket a csomagoláson leírtak szerint elkészítjük. Ha nincs rajta útmutató, a fűszert elkeverjük 3 evőkanál olajjal, majd hozzáadunk 3-4 gerezd zúzott fokhagymát. A csirkemellet csíkokra vágjuk, alaposan összeforgatjuk a páccal, lefedjük, és előző nap hűtőbe tesszük, hogy a hús jól átvegye az ízeket.

Másnap a bepácolt húst egy serpenyőbe tesszük. Külön olajat nem adunk hozzá, mert a pác tartalmazza. Közepesnél kissé erősebb fokozaton kezdjük pirítani, de nem teljes lángon. Nem gond, ha kevés páclé is kerül alá. Amikor a hús már majdnem kész, hozzáadjuk a csíkokra vágott kaliforniai paprikákat és a félkarikákra szeletelt vöröshagymát. Még 1-2 percig együtt pirítjuk, ügyelve arra, hogy a zöldségek ropogósak maradjanak.

Avokádókrém elkészítése

Az avokádókat meghámozzuk, kimagozzuk és felkockázzuk. Hozzáadjuk a tejfölt, a borsot, a fokhagymát és a kifacsart lime levét, majd botmixerrel vagy turmixban krémesre dolgozzuk. Az állaga legyen sima, kenhető.

Babpüré elkészítése

A babkonzervet egy tálba öntjük kevés levével együtt. Fehér bab esetén 2-3 szál vékonyra karikázott újhagymát, vörös bab esetén egy negyed fej apróra vágott lilahagymát adunk hozzá. Botmixerrel simára pürésítjük, majd ízlés szerint kevés tejföllel és reszelt sajttal lazíthatjuk.

Összeállítás

A tortillalapokat sütőben vagy mikróban mindkét oldalukon 1-1 perc alatt megmelegítjük. A lapot megkenjük babpürével, a közepére egy csíkban ráhalmozzuk a paprikás csirkemellet, majd ízlés szerint avokádókrémet, tejfölt és reszelt sajtot teszünk rá. Feltekerjük, hajtással lefelé a tányérra helyezzük, és azonnal tálaljuk.

Tipp

A zöldségeket csak rövid ideig pirítsuk, így megmarad az állaguk. A krémeket előre is elkészíthetjük, hűtőben jól elállnak pár óráig. Ha vendégeknek készül, a töltelékeket külön tálkákban kínálva mindenki a saját ízlése szerint töltheti meg a tortillát.