Előkészítés

A csirkét megmossuk, megtisztítjuk, a nagyobb háj- és bőrdarabokat eltávolítjuk.

A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A sárgarépát megtisztítjuk és felkarikázzuk. A vöröshagymát felszeleteljük, a fokhagymát megtisztítjuk. Az almát meghámozzuk, majd felaprítjuk, a narancsot alaposan megmossuk.

A burgonyát, a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát enyhén sózzuk, borsozzuk, majd összekeverjük 2 db összezúzott borókabogyóval.

A pataki tálat használat előtt legalább 20 percre vízbe áztatjuk.

Összeállítás

A pataki tál aljára vékony rétegben elosztjuk a fűszerezett zöldségek egy részét, majd rászórjuk az apróra vágott alma egy részét. Erre helyezzük a csirkét, amit kívül-belül sózunk és borsozunk.

A narancsot félbevágjuk, és a csirke fölött kissé megnyomjuk, hogy a leve a húsra csöpögjön. Facsarunk a narancsléből a csirke hasüregébe is, majd a két fél narancsot a maradék 2 db borókabogyóval együtt a csirke belsejébe tesszük.

A maradék zöldséget és almát a csirke körül eloszlatjuk. A pataki tál tetejét rátesszük.

Sütés

A csirkét lefedve sütjük összesen 2-2,5 órán át. Körülbelül 1,5 óra elteltével a csirke felső részét vékonyan megkenhetjük egy kevés vajjal.

Az utolsó fél órában levesszük a fedőt, és fedő nélkül sütjük tovább, hogy a csirke teteje megpiruljon.

Tipp

Tálalás előtt érdemes pár percet pihentetni a csirkét, így könnyebb szeletelni. A zöldségek önálló köretként is megállják a helyüket, nem szükséges mellé külön köret. Ha erősebb citrusos ízt szeretnénk, a narancs héjából egy keveset a sütés elején a tálba is reszelhetünk.