Előkészítés

A csirkemellet csíkokra vágjuk. A gombát megtisztítjuk és felszeleteljük. A petrezselymet apróra vágjuk. A hagymát is finomra aprítjuk, hogy a sütés során gyorsan megpuhuljon.

A ragu elkészítése

Egy serpenyőben kevés olívaolajat melegítünk, majd a gombát megpirítjuk rajta. Amikor a gomba levet enged és kissé megpirul, félretesszük.

Ugyanabban a serpenyőben ismét kevés olívaolajat melegítünk, majd a csirkemellcsíkokat világosbarnára pirítjuk. Sütés közben sózzuk és borsozzuk.

Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és néhány percig együtt sütjük a hússal, amíg a hagyma megpuhul. Ezután felöntjük a fehérborral, és hagyjuk pár percig forrni, hogy az alkohol elpárologjon.

Beleöntjük a csirkehús alaplevet és a főzőtejszínt, majd visszatesszük a pirított gombát is. Az egészet felforraljuk, és addig főzzük, amíg a mártás kissé besűrűsödik. A végén megszórjuk az aprított petrezselyemmel.

A köret elkészítése

A Spätzle tésztát a csomagoláson található leírás szerint elkészítjük. Leszűrés után érdemes egy kevés vajjal meglocsolni, majd friss petrezselyemmel megszórni.

Tipp

Ha sűrűbb mártást szeretnénk, néhány percig tovább forraljuk fedő nélkül. A fehérbor helyett használhatunk egy kevés citromlevet is, ha savasabb ízt szeretnénk. Friss salátával kiegészítve még könnyebb fogást kapunk.