A húsokat bőr nélkül előző este fokhagymás tejbe áztatjuk. Másnap papírtörlővel szárazra töröljük, majd bundázzuk.

A sósperecet aprítóval finomra daráljuk. Ha nincs aprítónk, egy zacskóba tesszük, és húsklopfolóval összetörjük.

A csirkedarabokat először lisztbe, majd felvert tojásba, végül az aprított sósperecbe forgatjuk.

A sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk a bundázott csirkét, majd kevés olívaolajjal meglocsoljuk.

Előmelegített sütőben 200°C-on 30-40 percig sütjük, amíg aranybarnára pirul.

A mártás hozzávalóit egyszerűen összekeverjük, és a hús mellé kínáljuk.

Tálalhatjuk rösztivel, burgonyapürével vagy friss salátával.