Csirkefalatok Budapest módra

Hozzávalók:

• 2 csirkemell filé
• 5 dkg bacon szalonna
• 1 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek zsír (kacsa, liba)
• 2 paprika
• 2 paradicsom
• 50 dkg gomba
• 50 dkg csirkemáj
• 30 dkg zöldborsó
• 1 kk pirospaprika
• 1 kk ételízesítő
• őrölt bors
• só

Elkészítése:

A csirkehúst csíkokra vágom, sózom, borsozom és 1 ek zsíron megpirítom, majd félre teszem.

A maradék zsíron megdinsztelem a kockára vágott vöröshagymát és az áttört fokhagymát.
Ezután rádobom a felaprított bacont, a felszeletelt gombát és zöldborsót. Megszórom ételízesítővel, sózom, borsozom.

Fedő alatt 10 percet párolom, majd megszórom pirospaprikával. Hozzáadom a felaprított paprikát és paradicsomot, végül az apró kockára vágott májat. Ha szükséges, még sózom, és fedő alatt a máj kifehéredéséig párolom. A májnak nem kell sok, hamar megfő, és nyugodtan sózzuk meg, finomabb ha sóval együtt fő, nem fog megkeményedni.

Párolt rizs vagy sült krumpli illik hozzá.

[box style=”info”]Tálalhatjuk külön a pirított csirkehúst, és mellé a ragut, de össze is keverhetjük a serpenyőben. Ebben az esetben forraljuk össze, és ezután tálaljuk.[/box]