Hozzávalók:

• 6 db csirkecomb
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 ek finomliszt
• 4 ek étolaj
• 3 dl tejföl
• fél citrom leve
• 2 ek almaecet (6 %-os)
• 2 kk őrölt babérlevél
• 2 ek fekete trombitagomba por
• 2 ek cukor
• 1 ek mustár
• őrölt bors ízlés szerint
• só ízlés szerint

Elkészítése:

A combokat lebőrözzük, kicsontozzuk, és diónyi darabokra vágjuk.

Serpenyőben 2 ek olajat forrósítunk, rádobjuk a húst, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt babérral és a gombaporral. Elkeverjük, és fedő alatt puhára pároljuk.

A hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk.

Egy másik edényben megpirítjuk a cukrot, ha barna, meglocsoljuk a maradék olajjal, rádobjuk a hagymákat és megdinszteljük. Meghintjük liszttel, picit pirítjuk, és felöntjük vízzel. Ha a húson maradt lé, azt is hozzáöntjük.

Botmixer segítségével simára keverjük. Megsózzuk, ízesítjük citromlével, ecettel és mustárral.

Jól kiforraljuk, ha nagyon besűrűsödne, vízzel hígítjuk. Hozzáadjuk a húst, végül belekeverjük a tejfölt, és még egyszer felforraljuk.

Zsemlegombóc, krumplikrokett, vagy kifőtt tészta illik hozzá.