A tojást villával felverjük, hozzáadjuk a majoránnát, borsot, fokhagymasót, a lisztet, majd annyi tejet, hogy palacsintatészta sűrűségű masszát kapjunk. Közben egy serpenyőben bőséges olajat melegítünk.

A felszeletelt csirkemájat először enyhén lisztbe forgatjuk, majd belemártjuk a fűszeres masszába, és a forró olajba tesszük. Közepes lángon sütjük, hogy a bunda ropogós legyen, de a máj is kellően átsüljön és megpuhuljon.

Tipp

Sütés közben mindig óvatosan dolgozzunk, mert a máj hajlamos fröcsögni. Ha szeretnénk, a masszába tehetünk egy kevés pirospaprikát vagy csípős fűszert is, így karakteresebb ízt kapunk. Köretnek friss salátát vagy krumplipürét kínálhatunk mellé.