A tésztát szobahőmérsékleten kiengedjük, majd két egyforma részre osztjuk, és téglalap alakúra nyújtjuk.

A vöröshagymát és a paprikát kevés olajon üvegesre dinszteljük, majd hozzáadjuk a megtisztított, csíkokra vágott májat. Frissen őrölt borssal fűszerezzük, majd rátépkedjük a kakukkfüvet. Nagy lángon, folyamatos keverés mellett 2-3 percig pirítjuk. Akkor van készen, ha a máj közepe éppen csak kifehéredik. Ezután levesszük a tűzről, sózzuk, és a tölteléket a kinyújtott tésztákra halmozzuk.

A tésztát szorosan feltekerjük, a tetejét megkenjük tojássárgájával, majd előmelegített sütőben, 200 °C-on kb. 30 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Vegyes salátával tálaljuk.