Csirkemájas, tojásos őzgerinc

A szalonnát és a hagymát felaprítjuk.

Az olajon a hagymát és a szalonnát üvegesre pároljuk, majd ezután hozzáadjuk a megtisztított csirkemájat és borssal fűszerezzük, fedő alatt puhára sütjük.

Ekkor hozzáadjuk a paprikakrémet, majd kissé lepirítjuk. Amikor kihűlt felszeljük a májat.

A keményre főzött tojásokat apróra vágjuk, majd a petrezselyemzölddel együtt a májhoz keverjük.

Egy őzgerinc formát alufóliával kibélelünk, kevés olajjal kikenjük és a tojásos-májas keveréket beleöntjük. A nyers tojásokat a liszttel felverjük, kicsit megsózzuk és a májra öntjük. A fólia lelógó széleit ráhajtjuk és 170 fokra melegített sütőben kb 25-30 alatt megsütjük.