Készítsük elő konyhakészre a csirkemájat és a szárnyakat.

A csirkeszárnyat nyissuk ki, majd rakjuk rá a májat és hajtsuk rá a szárny végét, majd emeljük át szárnyvégén lévő csonton. Így a szárny közepébe kerül a máj.

Ízlés szerint fűszerezzük, majd hagyományos módon panírozzuk a csirkeszárnyakat: először lisztbe forgatjuk a húst, majd a tojásba, végül a zsemlemorzsába.

Bő, forró olajban 10-14 perc alatt készre sütjük a szárnyakat.