Csirkemell burger zöldövezetben

A csiperkegombát megtisztítjuk, felszeleteljük, majd kevés olívaolajon megszórjuk sóval és egy csipet borssal, és megpároljuk. Amikor elkészült, kivesszük a serpenyőből.

Közben a brokkolit kisebb rózsákra szedjük, forrásban lévő sós vízben puhára főzzük, majd lecsepegtetjük.

Ugyanabban a serpenyőben, amelyben a gomba készült, átsütjük a szeletekre vágott paradicsomot, majd a hagymakarikákat is. Ha szükséges, kevés olívaolajat még adunk hozzá, hogy a zöldségek ne ragadjanak le.

A csirkemellfilét hosszában félbevágjuk, de nem teljesen, csak annyira, hogy sütés után egyben maradjon és össze lehessen hajtani. A húst mindkét oldalán fokhagymakrémmel bedörzsöljük, majd pár percig pihentetjük. Ezután forró serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. Amikor elkészült, óvatosan kettéhajtjuk, így kapja meg a burger formát.

A grillezett zöldségeket és a csirkemellet egymásra rétegezve összeállítjuk a burgert. A lecsepegtetett brokkolit a burger mellé tálaljuk.

Tipp

A csirkemell sütése előtt érdemes a serpenyőt jól felforrósítani, így szép kérget kap. A zöldségek aránya szabadon változtatható, más grillezhető zöldségekkel is jól működik. Frissen tálalva adja a legjobb élményt.