Csirkemell csíkok meggyes raguval

Hozzávalók:

• 1 nagyobb csirkemell
• 1 fej vöröshagyma
• 1 tv paprika
• 1 paradicsom
• 15 dkg magozott meggy
• koriander
• pár csepp balzsamecet
• 2-3 ek étolaj
• só
• bors

Elkészítése:

A húst csíkokra vágjuk, a felforrósított olajban addig pirítjuk csak, amíg kifehéredik. Ekkor kiszedjük az olajból, és beledobjuk a vékony csíkokra felvágott zöldségeket. Pár percig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a kimagozott meggyet is.

Visszatesszük a ragura a húst, és csak annyi ideig pirítjuk már, hogy az ízek átjárják a húst. Megkóstoljuk, szórunk rá pár csepp balzsamecetet, hogy a meggy íze hangsúlyosabb, egyúttal édeskésebb legyen.

Párolt rizzsel tálaljuk, tálaláskor apróra vágott korianderrel, ennek hiányában petrezselyemzölddel szórjuk meg.