Csirkemell csípős szecsuáni mártásban

A csirkemellet megmossuk, majd vékony csíkokra vágjuk. Egy magas falú serpenyőben kevés olajat hevítünk, beletesszük a húst, és alaposan átforgatjuk. Sózzuk, borsozzuk, delikáttal ízesítjük, majd rátörjük a fokhagymát. Felöntjük egy kevés vízzel, lefedjük, és közepes lángon 10–15 perc alatt megpároljuk.

Amikor a csirkemell megpuhult, levesszük a fedőt, és folyamatos keverés mellett lepirítjuk. Ezután hozzáadjuk a csípős szecsuáni mártást, alaposan összeforgatjuk, majd további 4–5 percig főzzük, hogy az ízek összeérjenek.

Közben a tasakos rizst sós vízben kifőzzük a csomagolás szerint. A kész csirkét párolt rizzsel tálaljuk.

Tipp

A csirkét a pirítás végén kevés szezámolajjal is megbolondíthatjuk. Friss zöldségekkel, például újhagymával tálalva még tartalmasabb lesz.