Csirkemell fokhagymaszósszal

Hozzávalók:

• 4 szelet csirkemellfilé
• kevés liszt
• kevés étolaj a sütéshez

• 100 g főzőtejszín (laktózmentes is lehet)
• só
• frissen őrölt bors
• 10 -12 gerezd fokhagyma
• 1 ek mustár
• 1 ek olívaolaj
• kevés leves alaplé
• kevés étkezési keményítő

Elkészítése:

A csirkemelleket kiklopfoljuk, enyhén megsózzuk őket, kevés lisztbe forgatjuk, majd forró étolajban kisütjük mindkét oldalukon.

Papírtörlőre szedjük, majd ugyanabban a visszamaradt zsiradékban elkészítjük a fokhagymaszószt a szétnyomott fokhagymagerezdekből. Kevés mustárt keverünk hozzá, kevés hús alaplevet, sózzuk, borsozzuk, és annyi tejszínnel elkevert keményítővel sűrítjük be állandó keverés mellett, hogy csomómentes, homogén mártást kapjunk.

A kisült csirkemelleket változatos köretekkel, és a fokhagymaszósszal tálaljuk.

[box style=”info”]Fásy Ádám mutatta meg a gyulai Királynő Fogadó konyháján anno, hogyan lehet ugyanabból az alapanyagból, különféle ízletes ragukkal pillanatok alatt új ételeket varázsolni. Ez is közéjük tartozott. Az ötlet tehát nem az enyém, a szószt viszont saját receptem alapján készítettem el. Köszönöm Ádi![/box]