Csirkemell őzgerincben sütve

Hozzávalók:

• 70 dkg – 1 kg csirkemell (kb. egy egész nagyobb példány kicsontozva)
• 1 nagyobb csomag szeletelt bacon
• 10-15 dkg reszelhető sajt (vagy lapka de azzal óvatosan ne égjen meg! 😉 )
• 1 kis doboz tejföl
• 2 tojás
• 3 ek liszt
• só
• bors
• vaj a tepsi kikenéséhez
• kevés zsemlemorzsa

Elkészítése:

A csirkemellet megtisztítjuk, majd csíkokra, vagy kockákra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk és egy picit állni hagyjuk.

A tejfölben elkeverjük a lisztet, a tojást és kb 10 dkg reszelt sajtot, majd sózzuk és borsozzuk. Egy őzgerinc formát kivajazunk, majd megszórjuk zsemlemorzsával és belefektetjük a bacon csíkokat, úgy hogy a végük kilógjon oldalt.

A csirkemellet összekeverjük a tejfölös masszával, majd beleöntjük az őzgerinc formába. A kilógó szalonna csíkokat ráhatjuk a tetejére, majd megszórjuk a maradék reszelt sajttal. 175 fokos sütőben szép pirosra sütjük, majd sült burgonyával tálaljuk.