Csirkemell őzgerincformában sütve

Hozzávalók:

• 80 dkg csirkemellfilé
• só
• őrölt fekete bors
• petrezselyemzöld
• kevés vaj
• kevés zsemlemorzsa
• 20 dkg szeletelt bacon
• 2 tojás
• 5 ek tejföl
• 3 ek liszt
• 15 dkg trappista sajt

Elkészítése:

A húst apró, centis kockákra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, és félretesszük.

A tojásokat elkeverjük, hozzáadunk 3 ek tejfölt, az aprított petrezselyemzöldet, a lisztet és 10 dkg reszelt sajtot. Jól összekeverjük.

A tojásos masszába beledolgozzuk a húskockákat is, szükség szerint finoman utánaízesítjük.

Egy 10 cm széles, 32 cm hosszú őzgerincformát vajjal kikenünk, zsemlemorzsával behintjük, majd szép sorban kirakjuk a szalonnaszeletekkel úgy, hogy fedésben legyenek, és két oldalon túllógjanak a formán.

A masszát beleöntjük a szalonnával bélelt formába, elegyengetjük, majd a lelógó szalonnadarabokat visszahajtjuk a masszára.

Tetejére rákenjük a maradék tejfölt, és meghintjük a maradék sajttal, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.

Előmelegített, 170 fokos sütőben 40 percig sütjük.

A sütőből kivéve a formából sütőpapírra fordítjuk a húst, és a sütőbe visszatéve szép ropogós pirosra sütjük.