Csirkemell rókagomba mártással

A mártás elkészítése

A rókagombát alaposan megtisztítjuk, majd papírtörlővel szárazra töröljük.

Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a gombát, és közepes lángon pirítani kezdjük. A gomba levet ereszt, ezt hagyjuk részben elfőni.

Hozzáadjuk a mézet, és rövid ideig együtt pirítjuk, hogy enyhén karamellizálódjon.

Ezután felöntjük a tejszínnel, hozzáadjuk a krémsajtot, a zúzott fokhagymát, sót, borsot, bazsalikomot és egy kevés cayenne borsot.

Az egészet néhány perc alatt összefőzzük, amíg a mártás kissé besűrűsödik.

A hús elkészítése

A csirkemellet megmossuk, majd szeletekre vagy kisebb darabokra vágjuk.

Sózzuk, borsozzuk, majd egy serpenyőben kevés olajon mindkét oldalát átsütjük, amíg teljesen megpuhul és enyhén megpirul.

Tálalás

A megsült csirkemellet tányérra tesszük, majd ráöntjük a rókagombás mártást.

Rizzsel, párolt zöldséggel vagy salátával kínáljuk.

Tipp

A rókagombát nem érdemes sokáig áztatni, mert megszívja magát vízzel, inkább gyorsan tisztítsuk meg. A mártás állagát a főzési idővel szabályozhatjuk: ha sűrűbbet szeretnénk, főzzük tovább pár percig.