Csirkepörkölt kapros túrógombóccal

Hozzávalók:

• 4 egész csirkecomb
• 2-3 fej vöröshagyma
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors
• olaj

A túrógombóchoz:

• 25 dkg túró
• 1 tojás
• 2 ek búzadara
• 1 csokor kapor
• só
• tejföl

Elkészítése:

Az olajon üvegesre pároljuk a finomra vágott vöröshagymát. Tűzről lehúzva elkeverjük benne a fűszerpaprikát, majd hozzáadjuk a megtisztított csirkehúst, átkeverjük

Belezúzzuk a fokhagymát, sóval, borssal ízesítjük, majd takaréklángon, fedő alatt puhára pároljuk.

A gombóc elkészítése:

A túrógombóchoz kikeverjük a túrót a tojással, sóval és a finomra vágott kaporral ízesítjük, és beledolgozzuk a búzadarát is.

Minimum 30 percre hűtőbe tesszük pihenni, hogy a dara megduzzadhasson.

Pihentetés után ellenőrizzük, ha nagyon lágy lenne, adjunk még hozzá búzadarát, szét ne essen főzés közben.

Sóval ízesített vizet forralunk és viszonylag nagy gombócokat formálunk két nedves tenyerünk között a túróból, majd ha forr a víz, óvatosan belecsúsztatjuk.

A lángot érdemes ilyenkor mérsékelni, éppen csak gyöngyözzön a víz, nehogy szétessenek a gombócok.

Ha feljöttek a víz tetejére, hagyjuk még 1-2 percig főni, majd szűrőkanállal szedjük ki a vízből.

A tányérokba adagoljunk egyenlő mennyiségű húst, mellé a túrógombócot – és kanalazzunk rá bőséges tejfölt!