Alap:

A vöröshagymát felkockázzuk, majd a zsíron üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a pirospaprikát, gyorsan elkeverjük, majd beletesszük a felkockázott paradicsomot és a felaprított paprikát is.

Hús:

A feldarabolt csirkét az alaphoz adjuk, átforgatjuk és kicsit megpirítjuk, közben figyelünk, hogy ne égjen le. Felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, majd sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Burgonya:

Amikor a hús már félig megpuhult, hozzáadjuk a megtisztított, cikkekre vágott újburgonyát. Az egészet együtt főzzük tovább, amíg a hús és a burgonya is teljesen megpuhul és a szaft kissé besűrűsödik.

Tipp:

A pörköltet ízesíthetjük kevés őrölt köménnyel is.

Az újburgonyát ne hámozzuk meg, csak dörzsöljük le egy tiszta szivaccsal, és csak akkor adjuk a húshoz, amikor az már félpuha, így a burgonya nem fő szét, hanem szépen egyben marad a szaftban.