Csirkés Enchilada MadMex módra

Hozzávalók:

• 40 dkg csirkemell
• 2 nagyobb kaliforniai paprika
• Egy fél darab hegyes erős paprika (ízlés szerint)
• 6 db tortilla lap
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 10 dkg sajt
• 3-4 evőkanál ketchup
• 1 csepp mustár
• 1 csepp méz
• 1 csepp pizzakrém
• chili és/vagy caine bors
• só
• bors
• olaj
• 1 ek. tejföl
• vaj a kikenéshez

Elkészítése:

Felszelem a kaliforniai paprikát és az erős paprikát.

A hagymát kevés olajon üvegesre párolom, majd ezen pirítom a felszelt paprikát. Fűszerezem.

A csirkemellfilét csíkokra vágom, majd ezt is fehérre pirítom. Ezt is fűszerezem.

Mikor már majdnem jó a hús, egy evőkanál ketchupot teszek rá, és megszórom reszelt sajttal.

Kb. 3-4 evőkanál ketchupot, egy csepp mustárt, egy csepp mézet, sót, borsot, (egy csepp pizzakrémet is szoktam beletenni), és kevés chilit vagy caine borsot összekeverek, ezzel megkenem a tortilla lapokat.

A húsos paprikás tölteléket a közepére teszem és feltekerem. Kivajazott jénaiba egymás mellé fektetem. A tetejét kevés tejföllel megkenem, reszelt sajtot szórok rá.

180 °C-on fedő alatt kb. 30 percig sütöm, majd végül a tetejét még 10 percig pirítom.

Rizzsel, babpürével és csíkokra szelt salátával tálalom.