A kuszkuszt egy edénye vagy nagyobb tényérba mérjük és hozzáadunk 1 kiskanál sót és fél kiskanál kurkumát, majd felöntjük dupla mennyiségű (240 g) forró vízzel és elkeverjük. Lefedjük és felhasználásig félretesszük.

A csirkemellet kockázzuk fel, majd kevés olajon süssük fehéredésig és közben sózzuk, borsozzuk, majd tegyük félre.

A megtisztított és aprított hagymát olajon kezdjük el dinsztelni, majd adjuk hozzá a fokhagymát, a gombát és fél kiskanál kurkumát, majd lepirítjuk az egészet.

A gombához adjuk a húst és a kuszkuszt, majd az egészet elkeverjük.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a tepsit sütőpapírral kibéleljük.

Egy réteslapot magunk elé teszünk és megkenjük vékonyan olajjal, majd rátesszük a másik lapot és ezt is megkenjük kevés olajjal. A rétestészta közepén egy csíkban aloszlatjuk a töltelék negyedét és megszórjuk sajttal. A két rövidebb oldalát a tésztának ráhajtjuk, majd az egészet feltekerjük.

A kész tekercseket a tepsire sorakoztatjuk, majd olajjal lekenjük. Szeletelt mandulával megszórhatjuk.

A forró sütőben kb 30 perc alatt pirosra sütjük.