Csirketokány puliszkával

A csirkecombokat kockákra vágom, ugyanúgy a hagymát is és a szalonnát is.

Az olajon hirtelen, állandó kevergetés mellett megpirítom a húst és a szalonnát, majd hozzáadom a hagymát is és néhány percig dinsztelem tovább. Sózom és borsozom, majd a többi fűszert is hozzáadva, pici vízzel felengedve fedő alatt párolom.

Amikor már majdnem kész beleteszem a citromlevet és készre főzöm.

1 l forrásban lévő, sós vízhez óvatosan, állandó kevergetés mellett, a tárkonnyal fűszerezve hozzáadom a kukoricadarát és kb 10 perc alatt készre főzöm.

Hideg vízzel öblített edénybe öntöm és kihűtöm. Cérnával felszeletelem és már tálalhatom is.