Cukkinis-hagymás csirkemáj

Hozzávalók:

• 2 zsenge cukkini
• 5-6 db csirkemáj
• 1 nagy vöröshagyma
• 1 csokor petrezselyemzöld
• só
• őrölt színes bors
• majoránna (ízlés szerint)
• 1 ek olívaolaj
• 3 dkg vaj

Elkészítése:

A cukkinit vágjuk fel kisebb kockákra. A vöröshagymát pucoljuk meg, vágjuk félbe, majd szeleteljük fel. A petrezselyemzöldet vágjuk fel apróra. A csirkemájat vágjuk fel kisebb darabokra.

Egy serpenyőbe hevítsük fel az olajat és a vajat, majd adjuk hozzá a felszeletelt vöröshagymát és kezdjük el párolni.

Amikor már kicsit összeesett, adjuk hozzá a felkockázott cukkinit, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a majoránnával, majd félig lefedve, kezdjük el párolni.

Amikor félpuhára párolódott, keverjük hozzá az apróra vágott petrezselyemzöldet, majd pár perc után a feldarabolt csirkemájat is.

Ezután addig pároljuk, míg a csirkemáj teljesen átsül. Közben kóstoljuk és ha szükséges ízesítsünk utána (pár perc elég a csirkemájnak, figyeljünk nehogy túlsüssük, mert kemény lesz).

Tálaláskor ízlés szerinti körettel kínáljuk.