Előkészítés:

A cukkinit kisebb kockákra vágjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, félbevágjuk, majd felszeleteljük. A petrezselyemzöldet apróra vágjuk. A csirkemájat megtisztítjuk, majd kisebb darabokra vágjuk.

Elkészítés:

Egy serpenyőben felhevítjük az olajat és a vajat. Hozzáadjuk a felszeletelt vöröshagymát és elkezdjük párolni.

Amikor a hagyma összeesett, hozzáadjuk a felkockázott cukkinit. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk majoránnával, majd félig lefedve pároljuk.

Amikor a cukkini félpuhára párolódott, hozzákeverjük az apróra vágott petrezselyemzöldet, majd pár perc múlva a csirkemájat is.

Addig pároljuk, amíg a máj teljesen átsül. Közben kóstoljuk és szükség szerint ízesítjük. A csirkemájnak elég pár perc, nem szabad túlsütni, mert kemény lesz.

Ízlés szerinti körettel kínáljuk.

Tipp:

A majoránna mellé jól illik egy csipet kakukkfű is.

A végén kevés frissen őrölt bors még ráfér.

Ha markánsabb ízt szeretnénk, egy gerezd fokhagymát is adhatunk a hagymához.