A csirke elkészítése

A lisztet összekeverjük a curry fűszerkeverékkel, a kurkumával, sóval és borssal.

A csirkemellet nagyobb kockákra vágjuk, majd megforgatjuk a fűszeres lisztben.

Egy serpenyőben zsírt forrósítunk, és a húskockákat hirtelen átsütjük. Nem kell teljesen készre sütni, csak kérgesítsük. A húst kivesszük, a zsiradékot a serpenyőben hagyjuk.

A zöldséges ragu

A visszamaradt zsíron lepirítjuk a karikára vágott póréhagymát és a zúzott fokhagymát.

Visszatesszük a csirkét, rövid ideig együtt pároljuk, majd hozzáadjuk a vegyes zöldséget.

Annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje, majd addig főzzük, amíg a hús megpuhul és a szaft besűrűsödik.

A tojásos jázmin rizs

A rizst kevés zsíron átforgatjuk, majd felöntjük kétszeres mennyiségű vízzel. Megsózzuk, és fedő alatt készre főzzük.

Közben a tojásokból a szokásos módon rántottát sütünk, majd a kész rizshez keverjük.

Tálalás

A currys csirkét a tojásos jázmin rizzsel együtt tálaljuk.

Tipp

Ha sűrűbb szaftot szeretnénk, a főzés végén fedő nélkül forraljuk néhány percig. A zöldség lehet friss vagy fagyasztott, mindkettővel jól működik az étel. Frissen a legjobb, amikor a rizs még pergős