A körtét és az édesköményt kockákra daraboljuk és meglocsoljuk citromlével.

A húst félbe vágjuk és zsákszerű mélyedést metszünk mindkét darabon, majd sózzuk és borsozzuk.

A zöldség és gyümölcs darabokat hirtelen átpirítjuk a felmelegített vajon. Közben fűszerezzük, rátesszük a sajt kockákat, majd a hús zsebekbe töltjük.

Egy kisebb tepsit kikenünk vajjal, beletesszük a húsokat és 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk addig, amíg megpirul, majd alufóliával letakarjuk és készre sütjük.

Fokhagymával ízesített olajon pirított kelbimbó levelekkel, sült körtével és sült édesköménnyel tálaljuk.