Fahéjas- aszalt szilvás csirkemell

A szilvás mártás

Az aszalt szilvát egy kisebb lábasba tesszük, felöntjük a szilva kompót levével és a vörösborral.

Hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat, a szerecsendiót és a fehér borsot. Közepes lángon főzni kezdjük, amíg a szilva megpuhul és az ízek összeérnek.

A főzés végén a keményítőt vagy lisztet kevés hideg vízzel simára keverjük, majd a mártáshoz adjuk. Néhány perc alatt besűrítjük, majd félretesszük.

A csirkemell

A csirkemellet felszeleteljük. Megszórjuk a sült csirke fűszersóval, és körülbelül egy órát pihentetjük, hogy az ízek átjárják.

Egy teflonos serpenyőben olívaolajat melegítünk, majd a hússzeleteket közepes lángon mindkét oldalukon pirosra sütjük. Sütés közben az olajjal locsolgatjuk, hogy szaftos maradjon.

Tálalás

A hússzeleteket tányérra tesszük, és félig leöntjük a szilvás mártással. A maradék szószt külön kínáljuk mellé.

Burgonyapürével vagy párolt rizzsel tálaljuk.

Tipp

A mártás akkor jó, ha sűrű, de még folyós állagú. Ha túl sűrű lenne, kevés meleg vízzel lazíthatjuk. A húst ne süssük túl, mert könnyen kiszárad. A mártást előre is elkészíthetjük, felmelegítve is jól működik