A hús előkészítése

A csirkecombokat sózzuk és borsozzuk, majd kevés olívaolajon, forró serpenyőben minden oldalukon aranybarnára pirítjuk. Ha szükséges, több részletben dolgozunk, hogy a húsok szépen piruljanak.

A megpirult combokat kivesszük a serpenyőből és félretesszük.

A mártás elkészítése

A vöröshagymát finomra vágjuk, a sárgarépát felkarikázzuk, a fokhagymát pedig apróra vágjuk.

A hús sütéséből visszamaradt zsiradékon megpároljuk a hagymát, majd hozzáadjuk a répát és a fokhagymát. Néhány percig együtt pirítjuk, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak.

Felöntjük a fehérborral, majd erős lángon főzzük, amíg az alkohol elpárolog. Ezután hozzáadjuk az alaplevet, megszórjuk rozmaringgal, és néhány percig tovább forraljuk.

Az étel összeállítása

A csirkecombokat egy tepsibe vagy sütőtálba helyezzük, rákanalazzuk a zöldséges mártást, majd a barackdarabokat is elosztjuk a húsok között.

A tepsit szorosan lefedjük alufóliával.

Sütés

190 fokra előmelegített sütőben 30 percig pároljuk a csirkét.

Ezután eltávolítjuk az alufóliát, és grillfokozaton további 15 percig sütjük, hogy a hús szépen megpiruljon.

Befejezés

A sütőből kivéve hozzáadjuk a félbevágott szőlőszemeket, majd néhány percig pihentetjük az ételt.

Tippek

Friss őszibarackkal még üdébb és gyümölcsösebb lesz az étel.

A szőlőt csak a végén adjuk hozzá, így megőrzi frissességét és kellemes állagát.

A recept csirke felsőcombbal és egész combbal is remekül működik.