A csirkemell előkészítése
A csirkemell szeleteket enyhén kiklopfoljuk.
Sózzuk és borsozzuk.
Mindegyik szelet közepére egy darab fetasajtot helyezünk.
A húst feltekerjük vagy összehajtjuk, majd fogpiszkálóval rögzítjük, hogy sütés közben ne nyíljon szét.
Ezután körbetekerjük a feketeerdei sonkával.
Sütés
Egy öntöttvas serpenyőben kevés zsiradékot hevítünk.
A hústekercseket közepes lángon minden oldalukon szép aranybarnára sütjük.
Addig sütjük, amíg a csirkemell teljesen átsül, a sonka pedig enyhén ropogós lesz.
A kapros uborkasaláta elkészítése
Az uborkát meghámozzuk és vékony karikákra szeleteljük.
Enyhén megsózzuk és pár percig állni hagyjuk.
Hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és az apróra vágott kaprot.
Rákanalazzuk a tejfölt, majd alaposan összekeverjük.
Tálalás előtt hűtőbe tesszük, hogy jól lehűljön és az ízek összeérjenek.
Tálalás
A frissen sült csirkemellet a hideg kapros uborkasalátával kínáljuk.
Tipp
A feta mellé egy kevés aszalt paradicsom, vagy olívabogyó is kerülhet a töltelékbe.
A salátába pár csepp citromlé vagy almaecet különösen jól illik.
Köretként pirított burgonya, vagy párolt rizs is nagyon finom hozzá.