A hús pácolása

A csirkemellet megtisztítjuk, hosszában kettévágjuk.

A fokhagymát összezúzzuk, és a hús mindkét oldalát bedörzsöljük vele. Megszórjuk sóval és borssal.

Egy edénybe helyezzük, és annyi tejjel öntjük fel, hogy éppen ellepje. Néhány órára hűtőbe tesszük, de még jobb, ha előző este pácoljuk be.

Öntet elkészítése

A tejfölhöz hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, sóval és borssal ízesítjük. Alaposan elkeverjük, majd félretesszük, hogy az ízek összeérjenek.

Sütés

A csirkemelleket kivesszük a tejből, papírtörlővel leitatjuk róluk a nedvességet.

Egy grillserpenyőt felforrósítunk az olajjal. A húsokat közepes lángon mindkét oldalukon körülbelül 5–5 perc alatt megsütjük, amíg átsülnek és enyhe kérget kapnak.

Saláta összeállítása

A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk.

A sárgarépát finomra reszeljük. A retket és az uborkát félkarikára vágjuk. A paprikát kockázzuk, az újhagymát karikázzuk. A koktélparadicsomokat negyedeljük.

A jégsalátát egy tányérra tépkedjük, majd ráhalmozzuk a felaprított zöldségeket.

Tálalás

A frissen sült csirkemellet a salátával együtt kínáljuk, a fokhagymás öntetet külön vagy a salátára locsolva adjuk mellé.

Tipp

A hús akkor marad szaftos, ha sütés közben nem forgatjuk túl gyakran. Ha vastagabb a csirkemell, a sütési idő néhány perccel hosszabb lehet. A salátát közvetlenül tálalás előtt állítsuk össze, így marad igazán ropogós.