A hús előkészítése

A csirkemellfiléket középen óvatosan szétnyitjuk, majd kiklopfoljuk, hogy egyenletes vastagságúak legyenek. Ezután enyhén megsózzuk.

A töltelék elhelyezése

Mindegyik csirkemell egyik felére ráhelyezünk egy szelet főtt, füstölt tarját és egy szelet füstölt sajtot.

A hús másik felét ráhajtjuk a töltelékre, majd kissé összenyomjuk.

Panírozás

A töltött csirkemelleket először lisztbe forgatjuk, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába hempergetjük.

Sütés

Egy serpenyőben bő olajat melegítünk. A bepanírozott csirkemelleket közepes hőfokon sütjük, amíg a panír szép színt kap, és a hús teljesen átsül.

A megsült húsokat papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.

Tálalás

A csirkemelleket pihentetés után felszeleteljük, majd körettel tálaljuk. Zöldséges rizzsel különösen jól illik hozzá.

Tipp

A töltött csirkemelleket panírozás előtt fogpiszkálóval is rögzíthetjük, így sütés közben biztosan nem nyílnak szét. Ha szeretnénk, a töltelékbe egy kevés mustárt vagy krémsajtot is kenhetünk, ami még szaftosabbá teszi a húst.