A töltelék hozzávalóit ferlaprítjuk és jól összedolgozzuk. A zsemlét áztassuk meg kevés tejben, majd facsarjuk ki és úgy adjuk a töltelékhez.

A húsokon a bőrt fellazítjuk és alátöltjük a tölteléket. Ezután a hús minden oldalát sóval, őrölt borssal és szárnyas fűszerkeverékkel meghintjük.

A combokat tepsibe tesszük, kevés olajjal meglocsoljuk és előmelegített sütőbe tolva szép pirosra sütjük 180 fokon.

Tipp:

Ha a tarja nagyon sós, a tölteléket elég enyhén fűszerezni. A zsemle helyett főtt rizs is használható.