A csirkemell előkészítése

A csirkemelleket tetszőleges méretű szeletekre vagy darabokra vágjuk.

Megszórjuk Provence-i fűszerkeverékkel, sóval és borssal, majd a fűszereket alaposan belemasszírozzuk a húsba. Néhány percig pihentetjük, hogy az ízek átjárják.

A csirkemell sütése

Egy serpenyőben kevés olívaolajat melegítünk, majd a fűszerezett csirkemelldarabokat közepes lángon megsütjük, amíg átsülnek és enyhe színt kapnak.

A mozzarellás paradicsomsaláta elkészítése

A paradicsomokat megmossuk, majd szeletekre vágjuk.

Egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, majd kevés olívaolajjal meglocsoljuk.

A mozzarellát hozzáadjuk a salátához. Ha egy nagy darab sajtot használunk, kisebb darabokra tépjük. Ha kis mozzarellagolyókat használunk, egyszerűen a salátához keverjük.

A főzőhagymát megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk, majd a salátához adjuk.

Végül friss bazsalikomleveleket is hozzákeverünk.

Tálalás

A megsült csirkemellet a mozzarellás paradicsomsalátával együtt tálaljuk.

Tipp

A csirkemellet ne süssük túl hosszú ideig, mert a sovány hús hamar kiszáradhat. Amint fehérre vált a közepe és kap egy kis aranybarna színt, már vehetjük is le a tűzről.

A paradicsomsalátát közvetlenül tálalás előtt állítsuk össze, hogy a zöldségek ne eresszenek túl sok levet a só hatására, és a bazsalikom levelei is frissek, harsogóak maradjanak.

A mozzarellát érdemes kézzel beletépkedni a salátába, mert a rusztikus felületeken sokkal jobban megtapad az olívaolaj és a fűszerek aromája.