Az aszalt szilvát vörös borban áztatjuk. Ezután lecsepegtetjük és kisebb darabokra vágjuk. A zsemlét tejben áztatjuk, majd kifnyomkodjuk.

A csirkemellet kiklopfoljuk, sózzuk és borsozzuk.

A zsemlét jól összekeverjük a gesztenyével.

Egy szelet húst kiterítünk, teszünk rá gesztenyét és kitesszük aszalt szilva darabokkal. Feltekerjük, majd a szokásos módon bepanírozzuk.

Lassú tűznél, fedő alatt kisütjük forró olajban.