Hozzávalók:

• 1 kakas feldarabolva
• 5-6 nagyobb fej vöröshagyma
• kolozsvári szalonna
• zsír
• őrölt pirospaprika
• só, őrölt bors, őrölt kömény
• kettő gerezd fokhagyma
• friss petrezselyemzöld
• paprika, paradicsom
• laskagomba
• csiperkegomba
• szegfűgomba

Elkészítése:

A hagymát és a kolozsvári szalonnát felkockáztam, zsíron üvegesre pároltam, hozzáadtam az őrölt paprikát és hideg vízzel felöntve elkészítettem a pörköltalapot.

Ezután a pörköltalapot a nádudvari cserépedénybe öntöttem, ebbe belehelyeztem az átmosott és darabolt kakashúst. Sóztam, borsoztam, köménnyel meghintettem, beleraktam a pucolt fokhagymagerezdeket, a friss paprikát, paradicsomot egy csokor friss petrezselyemzöldet és felöntöttem meleg vízzel.

Kemencében közel 4 órán át főtt. Mielőtt teljesen kész lett, akkor tettem bele a gombákat, ez kb fél órával a kivétel előtt történt.

[box style=”info”]Tálaláskor ízlés szerint tejföllel megbolondítható.[/box]