Gombás göngyölt csirkemell

Hozzávalók:

A csirkemellhez:

• 50 dkg csirkemellfilé
• só
• őrölt bors

A gombás töltelékhez:

• 4 fej gomba (csiperke)
• 2-3 ek tejföl
• 1 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• bors

A tekercshez:

• 15 dkg bacon (szeletelt)
• 2-3 dl csirke alaplé

Elkészítése:

A gombás töltelékhez apróra vágjuk a hagymát és a gombát. A hagymát kevés olajon megpároljuk, és hozzáadjuk az apróra vágott gombát. 1-2 perc kevergetés és pirítás után sóval és borssal fűszerezzük, hozzáadjuk az apróra vágott, vagy zúzott fokhagymát, majd együtt az egészet puhára pároljuk.

A párolás után hozzáöntjük a tejfölt, és készre főzzük a gombás mártást. Zöld fűszerekkel is ízesíthetjük a tölteléket (petrezselyem, rozmaring, majoránna, stb.).

A csirkemell szeleteket sózzuk, borsozzuk, és két darab (egymást félig átfedő) bacon szeletre fektetjük (lásd: képek a recept galériában). A hagymás-gombás tölteléket a csirkemellre helyezzük, a szalonnákkal megfelelően lezárva feltekerjük.

A tekercseket egy kivajazott tepsibe, vagy hőálló edénybe fektetjük úgy, hogy a lezárt fele legyen alul. Sütés előtt olíva olajjal (vagy más olajjal) enyhén meglocsoljuk a tekercseket.

[box style=”info”]Sütés közben a tekercseket csirke alaplével néha megöntözzük, hogy ne száradjanak ki. Rizzsel tálaljuk.[/box]