Gyömbéres pulykacsíkok rizstésztával

Hozzávalók:

• 40 dkg pulykacombfilé
• 2+2 evőkanál szójaszósz
• 1 kis lime leve
• tojásnyi friss gyömbér
• 4 gerezd fokhagyma
• 4 zsenge sárgarépa
• 2 csomag újhagyma
• 2+2+1 evőkanál olaj
• só
• őrölt citromos bors
• 10 mentalevél
• 1 kis csokor snidling
• 15 dkg kínai rizstészta (hosszúmetélt)

Elkészítése:

A húst vékony csíkokra szeljük, összekeverjük 2 evőkanál szójaszósszal és a limelével, lefedjük, a hűtőbe tesszük.

A gyömbért és a fokhagymát meghámozzuk, uborkagyalun felszeleteljük. A sárgarépát és az újhagymát megtisztítjuk, a répát vékony szeletekre-csíkokra aprítjuk, az újhagymát zöld szárával együtt 3-4 cm-es darabokra vágjuk.

Wokban felforrósítunk 2 evőkanál olajat, rózsaszínűre pirítjuk benne a gyömbért és a fokhagymát.Rádobjuk a húst, sóval és citromos borssal fűszerezzük, folyamatosan keverve 5 percig pirítjuk.

Egy másik serpenyőben a répát a maradék 2 evőkanál felhevített olajba forgatjuk, 1 perc múlva hozzáadjuk az újhagymát, további 2 perc múlva a szójaszószt.

Ízlés szerint sózzuk, és folyamatosan keverve még 2 percig pirítjuk.Meghintjük a finomra vágott mentalevelekkel és snidlinggel, a húshoz adjuk, melegen tartjuk.

Forrásban lévő, enyhén sós vízben 2 percig főzzük a rizstésztát.

Lehúzzuk a tűzről, fedő alatt puhulásig, 3 percig pihentetjük, aztán leszűrjük, tálalótálra terítjük, lazán összekeverjük 1 evőkanál olajjal, közepére halmozzuk a forró pulykaragut, és mihamarabb tálaljuk.