Gyros tzatzikivel és házi pitával

Hozzávalók:
Gyros:

• 1000 g csirkemell filé
• 4 teáskanál gyros fűszerkeverék
• 1 dl napraforgó olaj
• 1 kávéskanál só
• csipet rozmaring

Tzatziki:

• 3 közepes kígyóuborka
• 4 dl joghurt
• kapor ízlés szerint
• 5 gerezd fokhagyma
• 1 ek só

Pita:

• 600 g liszt
• 1 ek méz
• 2 teáskanál só
• 1 tasak (11 g) instant élesztő
• 3,5 dl víz

Elkészítése:

Gyros: a húst felcsíkozzuk. Az olajban elkeverjük a fűszereket, ezzel bepácoljuk a csirkét. Kb 1 órát állni hagyjuk, majd egy serpenyőben kisütjük.

Tzatziki: az uborkát lereszeljük, megsózzuk és állni hagyjuk (kb 10 perc). A joghurtot kikeverjük a fűszerekkel és belenyomkodjuk az uborkát. Ha kell, utána ízesítünk.

Pita: a meleg vizet, mézet és az élesztőt összekeverjük. Futtatni nem kell. Hozzáadjuk a lisztet és sima tésztát gyúrunk belőle. Keleszteni nem kell, ezért mindjárt 10-12 gombócot készítünk belőle. Kis pitaformákat nyújtunk belőle, kb fél cm vastagot. Konyharuhával letakarjuk és 30 percig pihentetjük. Alatta lisztezzük be a deszkát. Ez fontos, ettől lesz zsebes. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra, egy tiszta tepsit teszünk az alsó rácsra. Ebbe rakjuk hármasával, négyesével. Percek alatt gömbölyűvé fújódik fel és ezután már csak 2 percig sütjük tovább. Nem szabad kiszárítani!