A gyros előkészítése

A csirkemellfilét vékony csíkokra vágjuk.

Az olajat összekeverjük a gyros fűszerkeverékkel, a sóval és a rozmaringgal.

A húst alaposan összeforgatjuk a páccal, majd legalább 1 órára hűtőszekrénybe tesszük.

A tzatziki elkészítése

Az uborkát lereszeljük, megszórjuk a sóval, majd körülbelül 10 percig állni hagyjuk.

Közben a joghurtot összekeverjük az apróra vágott kaporral és az áttört fokhagymával.

Az uborkából alaposan kinyomkodjuk a felesleges folyadékot, majd a joghurtos alaphoz keverjük.

Megkóstoljuk, és ha szükséges, utánaízesítjük.

A pita tésztájának elkészítése

A langyos vizet összekeverjük a mézzel és az instant élesztővel. Felfuttatni nem szükséges.

Hozzáadjuk a lisztet és a sót, majd sima, rugalmas tésztát gyúrunk.

A tésztát 10-12 egyforma darabra osztjuk, és gombócokat formázunk belőle.

A piták formázása

A gombócokat körülbelül fél centiméter vastag, kerek lapokká nyújtjuk.

Lisztezett felületre helyezzük őket, majd konyharuhával letakarva 30 percig pihentetjük.

A lisztezés fontos, mert segít abban, hogy a piták sütés közben szépen felpúposodjanak.

A piták sütése

A sütőt 200 fokra előmelegítjük.

Egy tiszta tepsit az alsó sütőrácsra helyezünk, majd a pitákat hármasával vagy négyesével ráfektetjük.

Néhány perc alatt felpuffadnak és zsebesek lesznek. Miután teljesen felfúvódtak, még körülbelül 2 percig sütjük őket.

Ügyeljünk arra, hogy ne száradjanak ki.

A gyros sütése

A bepácolt csirkemellet forró serpenyőben, több részletben megsütjük.

Időnként átkeverjük, amíg minden oldala szép színt kap és teljesen átsül.

Tálalás

A frissen sült pitákat félbevágjuk vagy megtöltjük a gyrosszal.

Mellé bőségesen kínálunk a tzatzikiből, és ízlés szerint friss zöldségekkel is tálalhatjuk.

Tipp

A gyros még finomabb lesz, ha a húst nem csak egy órára, hanem akár egy egész éjszakára bepácoljuk. A pitát sütés után érdemes tiszta konyharuhával letakarni, így puha marad. Paradicsommal, lilahagymával és salátával megtöltve igazi görög hangulatú vacsorát készíthetünk belőle