Csirkemáj:

A csirkemájat megmossuk, majd ha nagyobb darabok vannak benne, kisebb részekre vágjuk.

A vöröshagymát megtisztítjuk és felaprítjuk.

Egy serpenyőben felhevítjük a zsírt, majd a hagymát üvegesre pirítjuk rajta. Rátesszük a csirkemájat, megszórjuk őrölt fekete borssal, majd fedő alatt körülbelül 5 percig pároljuk.

Ezután levesszük a fedőt és időnként átkeverve készre sütjük. A darált paprikakrémet a sütés végén keverjük hozzá.

Saláta:

A jégsaláta külső leveleit eltávolítjuk, a többi levelet nagyobb darabokra tépkedjük.

A sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük. A paradicsomot, a paprikát és az uborkát felszeleteljük. Az uborkát ízlés szerint meghámozhatjuk.

A vöröshagymát megtisztítjuk és vékony karikákra vágjuk. A fetasajtot kisebb kockákra daraboljuk. Az olajbogyót lecsepegtetjük.

Az előkészített hozzávalókat egy nagy tálban összeforgatjuk.

Tálalás:

A salátát ízlés szerint borecettel és olívaolajjal meglocsoljuk. A sült csirkemájat a friss salátával kínáljuk. Petrezselymes újburgonya is jól illik hozzá.

Tipp:

Ha a fetát csak a legvégén, a keverés után szórod rá a salátára, nem törik össze és szebben mutat a tányéron.

A csirkemájat csak a legvégén, közvetlenül tálalás előtt sózd meg! Ha sütés közben kap sót, megkeményedik és rágós lesz.