A sütőt 220 fokra előmelegítjük.

A combokat megtisztítjuk és leöblítjük, majd egyenként bedörzsöljük a fűszersóval, borsozzuk és megkenjük mustárral.

Felforrósítjuk a zsírt és a combokat elősütjük minden oldalán, majd egy tányérra szedjük.

A burgonyát és a hagymákat meghámozzuk. A burgonyát karikára, a hagymákat apróra vágjuk.

Egy közepes méretű tepsibe rétegezzük a burgonyát és a hagymát. Megszórjuk a felaprított petrezselyemmel és sózzuk, borsozzuk, majd összeforgatjuk.

Az elősütött csirkecombokat a tetejére helyezzük, aláöntjük a vizet és alufóliával lefedjük.

Betoljuk a sütőbe és kb 40 percig sütjük (ekkorra a burgonya is megpuhul). Ekkor eltávolítjuk a fóliát és az egészet szép pirosra sütjük.