Húsvéti csirkemell

Hozzávalók:

• 4-6 szelet csirkemell
• só
• 4 dkg liszt
• 5 ek olaj
• 20-25 dkg füstölt, főtt (húsvéti) sonka
• 2 dkg zsemlemorzsa
• 4 dkg vaj
• 2-3 főtt tojás
• reszelt sajt

Besamel:

• 3 dl tej
• 5 dkg vaj
• 1 ek liszt
• fél mk só
• bors
• késhegynyi szerecsendió

Elkészítése:

A csirkemellet kissé kiklopfoljuk, sózzuk, mindkét oldalát lisztbe forgatjuk és forró olajban 2-2 percig sütjük. Ezután kivajazott tepsibe tesszük.

A sonkát meg a tojást kockára vágjuk, a sonkát pirítsuk le és tojással összeforgatjuk, minden szelet húsra kis halmot rakunk belőle a húsra.

A besamelhez a tejet felforraljuk. A vajat lábosban felolvasztjuk, a lisztet hozzáadjuk, kevergetve megforrósítjuk (ne piruljon meg). Közben sózzuk, borsozzuk és szórjuk meg szerecsendióval.

Tovább kevergetve hozzáadjuk a tejet és épp 1 percig forraljuk, ezalatt kellően besűrűsödik.

Miután a sonkás-tojásos húsra öntöttük, a reszelt sajttal és zsemlemorzsával megszórjuk. Végül a maradék vajat rámorzsoljuk.

Előmelegített sütőben aranysárgára sütjük.