Indiai, paradicsomos-fűszeres csirke

Hozzávalók:

• 1 kg csirkecomb
• só, bors
• 2 dl natúr joghurt
• 1/2 citrom
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kis darab gyömbér tisztítva
• 1 tk kurkuma
• 1 tk fűszerpaprika
• 5 dkg vaj
• 4 egész szegfűszeg
• 2 db babér
• 1 kevés koriander
• 1 rúd fahéj
• 1 tk vágott koriander levél
• 1 doboz konzerv paradicsom ( hámozott)
• 1 dl tejszín
• 1 fej vöröshagyma

Az indiai raitához:

• 1 db kígyóuborka
• 2 dl krémes joghurt
• 1 tk petrezselyem vágott
• apróra vágott friss korianderzöld
• só, őrölt kömény
• 1 zöldhagyma (új),vagy snidling

Elkészítése:

A csirkecombokat sóval és borssal ízesítjük. A joghurtot botmixer segítségével kikeverjük a citromlével, gyömbérrel, egy – apróra darabolt – gerezd fokhagymával, fűszerpaprikával és kurkumával.

A csirkét egy uzsonnatasakba (vagy tálba) tesszük, ráöntjük a fűszeres joghurtot, összeforgatjuk, és egy órára, esetleg egy egész éjszakára hűtőbe tesszük pácolódni.

Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a fűszereket: szegfűszeget, babérlevelet, egész koriandert, egész fahéjat, és illatosra pirítjuk.

Üvegesre dinszteljük rajta a finomra aprított vöröshagymát.

Ekkor hozzáadjuk a csirkét (a páccal együtt), és mindkét oldalán kissé megpirítjuk, beleöntjük a paradicsomkonzervet, valamint 1 dl vizet, és a paradicsomos mártásban kb. 30 perc alatt puhára pároljuk a csirkét, a végén hozzáadjuk a tejszínt.

A hűsítő uborka raitához meghámozzuk, kimagozzuk és lereszeljük az uborkát. Kikeverjük a joghurtot az aprított petrezselyemmel,korianderrel valamint egy csipet sóval, majd összekeverjük a reszelt uborkával.

A csirkét főtt rizzsel, korianderrel megszórva tálaljuk.