A csirkemellet kockákra vágjuk, megsózzuk, és megszórjuk curry-vel. Egy wokban kevés kókuszzsíron megpirítjuk.

A zöldségeket kockákra vágjuk, majd meglocsoljuk a citrom levével és a mézzel. Enyhén megsózzuk.

A barna rizst a csomagoláson található utasítás szerint elkészítjük. A főzővízbe teszünk egy kiskanál cukrot a só mellé. Amikor a rizs megfőtt és kihűlt, egy nagy tálban összekeverjük a pirított csirkemellel és a zöldségekkel.

Az egészet meglocsoljuk 3 evőkanálnyi olívaolajjal, majd megszórjuk az apróra vágott petrezselyemmel és kaporral. A salátát 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek, de akár azonnal is fogyaszthatjuk.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!