Jérce jóasszony módra

Hozzávalók:

• 1 szép sütni való csirke
• só
• bors
• majoránna
• 0,5 dl olaj
• 10 dkg füstölt szalonna
• 20 dkg apró gomba
• 20 dkg gyöngyhagyma
• 2 dl száraz fehérbor
• 1 csokor petrezselyem

Elkészítése:

A csirkét a szokott módon darabolom fel, meghintem sóval, borssal, majoránnával.

Tepsibe teszem, meglocsolom olajjal, és forró sütőben szép piros-ropogósra sütöm.

Eközben a szalonnát felkockázom, zsírjára sütöm. Hozzáadom a gyöngyhagymát és a gombát, együtt párolom néhány percig. Felöntöm borral, majd az egészet ráborítom a megsült csirkére. Még egy rövid ideig visszateszem a sütőbe.

Tálalás előtt friss petrezselyemmel szórom meg.